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Publications
L’ALP a pour tâche essentielle de lier pratique et recherche. Il organise régulièrement des rencontres de mise en pratique et des formations continues portant sur des thèmes actuels.
Bütikofer, U., Bachmann, H.P.
Internationales Symposium über Käsereifung 2008 in Bern.
Maillaiter SMP. (Juni), 2007, 1-1
Internationales Symposium über Käsereifung 2008 in Bern.
Maillaiter SMP. (Juni), 2007, 1-1
Langues: 
allemand
allemand
Jakob, E., Wechsler, D.
Unbekannte Berner Alp- und Hobelkäse.
Alimenta. (6), 2007, 4-5
Unbekannte Berner Alp- und Hobelkäse.
Alimenta. (6), 2007, 4-5
Langues: allemand
allemand
Jakob, E., Amrein, R., Münger, A., Winkler, H., Wyss, U.
Fütterung der Kuh - Einfluss auf die Milchqualität.
ALP forum. (43), 2007, 1-23
Fütterung der Kuh - Einfluss auf die Milchqualität.
ALP forum. (43), 2007, 1-23
Langues: allemand
allemand
Hadorn, R, Dufey, P.A.
Recherche internationale sur la viande: Quoi de neuf? (Parte 2).
Viande et traiteurs. (10), 2007, 17-19
Recherche internationale sur la viande: Quoi de neuf? (Parte 2).
Viande et traiteurs. (10), 2007, 17-19
Bachmann, H.P., Rehberger, B., Schmid, A., Walther, B.
Neues zur Lebensmittelsicherheit.
Alimenta. (2), 2007, 4-5
Neues zur Lebensmittelsicherheit.
Alimenta. (2), 2007, 4-5
Langues: allemand
allemand
Ryffel, S., Wehrmüller, K.
Schafmilchprodukte in der Ernährung.
Deutsche Molkerei-Zeitung. (1), 2007, 26-29
Schafmilchprodukte in der Ernährung.
Deutsche Molkerei-Zeitung. (1), 2007, 26-29
Langues: allemand
allemand
Wehrmüller, K., Ryffel, S.
Types de lait utilisés en alimentation humaine.
Maillaiter SMP. (12), 2006, 1-3
Types de lait utilisés en alimentation humaine.
Maillaiter SMP. (12), 2006, 1-3
Häni, J.P., Keller Möcklin, S.
Nouvelles cultures pour le gruyère AOC = Neue Kulturen für Gruyère AOC.
Alimenta. (25), 2006, 4-5
Nouvelles cultures pour le gruyère AOC = Neue Kulturen für Gruyère AOC.
Alimenta. (25), 2006, 4-5
Langues: français
français
Winkler, H., Jakob, E., Imhof, R., Amrein, R.
So hält der Emmentalerkäser die Listerien unter Kontrolle.
ALP forum. (40), 2006, 1-14
So hält der Emmentalerkäser die Listerien unter Kontrolle.
ALP forum. (40), 2006, 1-14
Langues: allemand
allemand
Jakob, E., Winkler, H.
Mikrobiologische Kriterien in der Käsefabrikation.
ALP forum. (38), 2006, 1-24
Mikrobiologische Kriterien in der Käsefabrikation.
ALP forum. (38), 2006, 1-24
Langues: allemand
allemand
Winkler, H., Jakob, E., Amrein, R., Imhof, R.
So halten wir die Listerien unter Kontrolle.
ALP forum. (37), 2006, 1-15
So halten wir die Listerien unter Kontrolle.
ALP forum. (37), 2006, 1-15
Langues: allemand
allemand
Strahm, W.
Schmelzkäsefehler - Ursachen und Massnahmen.
ALP forum. (36), 2006, 1-20
Schmelzkäsefehler - Ursachen und Massnahmen.
ALP forum. (36), 2006, 1-20
Langues: allemand
allemand
Winkler, H., Amrein, R., Jakob, E., Badertscher, R.
Guter Teig bei Tilsiter und Appenzeller Käse.
ALP forum. (32), 2006, 1-16
Guter Teig bei Tilsiter und Appenzeller Käse.
ALP forum. (32), 2006, 1-16
Langues: allemand
allemand
Häni, J.P.
Les nouvelles cultures d`ALP pour le Gruyère AOC.
ALP forum. (31), 2006, 1-12
Les nouvelles cultures d`ALP pour le Gruyère AOC.
ALP forum. (31), 2006, 1-12
Langues: français
français
Häni, J.P.
Die neuen Kulturen von ALP für den Gruyère AOC.
ALP forum. (31), 2006, 1-12
Die neuen Kulturen von ALP für den Gruyère AOC.
ALP forum. (31), 2006, 1-12
Langues: allemand
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