Agroscope
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Ziegenkäse
Berger T., Jakob E., Haldemann J.
Milchprodukte von der Alp – schmackhaft und sicher! : Empfehlung für Alp-Berater.
ALP forum. (92), 2012, 1-12
Milchprodukte von der Alp – schmackhaft und sicher! : Empfehlung für Alp-Berater.
ALP forum. (92), 2012, 1-12
Berger T., Jakob E., Haldemann J.
Milchprodukte von der Alp – schmackhaft und sicher! : Empfehlungen für Alpsennereien.
Hrsg. Agroscope Liebefeld-Posieux ALP-Haras, Bern. 2012, 8 S.
Milchprodukte von der Alp – schmackhaft und sicher! : Empfehlungen für Alpsennereien.
Hrsg. Agroscope Liebefeld-Posieux ALP-Haras, Bern. 2012, 8 S.
Egger C., Brunner S., Spahni A., Berger T.
Alkaline Phosphatase activity in Swiss Cheese.
2011, 1-10.
Alkaline Phosphatase activity in Swiss Cheese.
2011, 1-10.
Sprachen: 
englisch
englisch
Schaeren W., Maurer J., Haldemann C., Haldemann J., Walther B., Jakob E., Egger C.
Qualitäts-, Sicherheits- und Ernährungsaspekte der Ziegen- und Schafmilch in der Schweiz.
ALP science. (537), 2011, 1-48
Qualitäts-, Sicherheits- und Ernährungsaspekte der Ziegen- und Schafmilch in der Schweiz.
ALP science. (537), 2011, 1-48
Sprachen: deutsch
deutsch
Haldemann J.
Caratterizzazione generale dei formaggi d'alpe ticinesi DOP.
ALP science. (535), 2010, 1-19
Caratterizzazione generale dei formaggi d'alpe ticinesi DOP.
ALP science. (535), 2010, 1-19
Sprachen: italienisch
italienisch
Ryffel, S., Jakob, E.
Ziegenmilchverarbeitung - Grundlagen, Besonderheiten und Rezepturen für die Praxis.
ALP forum. (62), 2008, 1-22
Ziegenmilchverarbeitung - Grundlagen, Besonderheiten und Rezepturen für die Praxis.
ALP forum. (62), 2008, 1-22
Sprachen: deutsch
deutsch
Goy, D., Häni, J.P., Piccinali, P., Wehrmüller, K., Jakob E., Bisig W.
Das Salz und seine Bedeutung.
ALP forum. (59), 2008, 1-18
Das Salz und seine Bedeutung.
ALP forum. (59), 2008, 1-18
Ryffel, S., Maurer, J., Schaeren, W.
Comparison of udder health and cell count pattern in swiss goats and milking ewes.
Poster: 5th IDF Intern. Symposium 2007, The Challenge to Sheep and Goats Milk Sectors18./20.04.2007. 2007
Comparison of udder health and cell count pattern in swiss goats and milking ewes.
Poster: 5th IDF Intern. Symposium 2007, The Challenge to Sheep and Goats Milk Sectors18./20.04.2007. 2007
Sprachen: englisch
englisch
Jakob, E., Aebischer, S., Berger, T., Schnebeli, K.
Gewährleistung der Lebensmittelsicherheit in der gewerblichen Milchverarbeitung - Eine Aktualisierung.
ALP forum. (54), 2007, 1-20
Gewährleistung der Lebensmittelsicherheit in der gewerblichen Milchverarbeitung - Eine Aktualisierung.
ALP forum. (54), 2007, 1-20
Sprachen: deutsch
deutsch
Wehrmüller, K., Ryffel, S.
Verschiedene Milcharten in der menschlichen Ernährung.
Maillaiter SMP. 2007, 1-3
Verschiedene Milcharten in der menschlichen Ernährung.
Maillaiter SMP. 2007, 1-3
Wehrmüller, K., Ryffel, S.
Ziegenmilchprodukte in der Ernährung.
Deutsche Molkerei-Zeitung. (11), 2007, 32-36
Ziegenmilchprodukte in der Ernährung.
Deutsche Molkerei-Zeitung. (11), 2007, 32-36
Sprachen: deutsch
deutsch
Bachmann, H.P., Rehberger, B., Schmid, A., Walther, B.
Neues zur Lebensmittelsicherheit.
Alimenta. (2), 2007, 4-5
Neues zur Lebensmittelsicherheit.
Alimenta. (2), 2007, 4-5
Sprachen: deutsch
deutsch
Jakob, E., Winkler, H.
Mikrobiologische Kriterien in der Käsefabrikation.
ALP forum. (38), 2006, 1-24
Mikrobiologische Kriterien in der Käsefabrikation.
ALP forum. (38), 2006, 1-24
Sprachen: deutsch
deutsch
Goy, D., Haeni, J.P., Wechsler, D., Jakob, E.
Valeur de la teneur en caséine du lait de fromagerie.
ALP forum. (27), 2005, 1-12
Valeur de la teneur en caséine du lait de fromagerie.
ALP forum. (27), 2005, 1-12
Sprachen: französisch
französisch
Goy, D., Haeni, J.P., Wechsler, D., Jakob, E.
Die Bedeutung des Kaseingehaltes von Käsereimilch.
ALP forum. (27), 2005, 1-12
Die Bedeutung des Kaseingehaltes von Käsereimilch.
ALP forum. (27), 2005, 1-12
Sprachen: deutsch
deutsch
Jakob, E., Eugster-Meier, E., Fröhlich-Wyder, M.T.
Gärungsvorgänge im Käse (3. Auflage).
Beratungsunterlagen. 2005, 1-46
Gärungsvorgänge im Käse (3. Auflage).
Beratungsunterlagen. 2005, 1-46
Sprachen: deutsch
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