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Agroscope
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Fromages à pâte molle
Goy, D., Häni, J.P., Piccinali, P., Wehrmüller, K., Jakob E., Bisig W.
Le sel et son importance.
ALP forum. (59), 2008, 1-18
Le sel et son importance.
ALP forum. (59), 2008, 1-18
Jakob, E., Aebischer, S., Berger, T., Schnebeli, K.
Gewährleistung der Lebensmittelsicherheit in der gewerblichen Milchverarbeitung - Eine Aktualisierung.
ALP forum. (54), 2007, 1-20
Gewährleistung der Lebensmittelsicherheit in der gewerblichen Milchverarbeitung - Eine Aktualisierung.
ALP forum. (54), 2007, 1-20
Langues: 
allemand
allemand
Jakob, E., Winkler, H.
Mikrobiologische Kriterien in der Käsefabrikation.
ALP forum. (38), 2006, 1-24
Mikrobiologische Kriterien in der Käsefabrikation.
ALP forum. (38), 2006, 1-24
Langues: allemand
allemand
Goy, D., Haeni, J.P., Wechsler, D., Jakob, E.
Valeur de la teneur en caséine du lait de fromagerie.
ALP forum. (27), 2005, 1-12
Valeur de la teneur en caséine du lait de fromagerie.
ALP forum. (27), 2005, 1-12
Langues: français
français
Goy, D., Haeni, J.P., Wechsler, D., Jakob, E.
Die Bedeutung des Kaseingehaltes von Käsereimilch.
ALP forum. (27), 2005, 1-12
Die Bedeutung des Kaseingehaltes von Käsereimilch.
ALP forum. (27), 2005, 1-12
Langues: allemand
allemand
Jakob, E., Eugster-Meier, E., Fröhlich-Wyder, M.T.
Gärungsvorgänge im Käse (3. Auflage).
Beratungsunterlagen. 2005, 1-46
Gärungsvorgänge im Käse (3. Auflage).
Beratungsunterlagen. 2005, 1-46
Langues: allemand
allemand
Häni, J.P.
Bain de sel à Vacherin Mont d`or et vacherin mont d`Or poisseux.
ALP forum. (13), 2004, 1-4
Bain de sel à Vacherin Mont d`or et vacherin mont d`Or poisseux.
ALP forum. (13), 2004, 1-4
Langues: français
français
Häni, J.P.
Ensemencement des sangles à vacherin Mont d`Or avec des cultures de surface.
ALP forum. (12), 2004, 1-4
Ensemencement des sangles à vacherin Mont d`Or avec des cultures de surface.
ALP forum. (12), 2004, 1-4
Langues: français
français
Häni, J.P.
Affinage de Vacherin Mont d`Or à l`aide de cultures de surface d`ALP.
ALP forum. (11), 2004, 1-4
Affinage de Vacherin Mont d`Or à l`aide de cultures de surface d`ALP.
ALP forum. (11), 2004, 1-4
Langues: français
français
Häni, J.P., Monneron, P.
Les contaminations croisées en production et en affinage du VMO.
Diskussionsgruppen. 2002, 1-4
Les contaminations croisées en production et en affinage du VMO.
Diskussionsgruppen. 2002, 1-4
Langues: français
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