Agroscope
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Tilsiter
Mühlemann M.
Development of a framework for the evaluation and prioritization of food and feed safety hazards and related research needs.
In: Eurofoodchem XVII. Hrsg. SAFE Consortium Special Session on FOOD SAFETY, Istanbul. 7.-10.05., 2013, 1-18.
Development of a framework for the evaluation and prioritization of food and feed safety hazards and related research needs.
In: Eurofoodchem XVII. Hrsg. SAFE Consortium Special Session on FOOD SAFETY, Istanbul. 7.-10.05., 2013, 1-18.
Sprachen: 
englisch
englisch
Irmler S., Bavan T., Oberli A., Roetschi A., Badertscher R., Guggenbühl B., Berthoud H.
Catabolism of Serine by Pediococcus acidilactici and Pediococcus pentosaceus.
Applied and Environmental Microbiology. 79, (4), 2013, 1309-1315
Catabolism of Serine by Pediococcus acidilactici and Pediococcus pentosaceus.
Applied and Environmental Microbiology. 79, (4), 2013, 1309-1315
Sprachen: 
englisch
englisch
Amrein R., Wyss U., Flüeler O.
Einfluss neuer Fütterungstechniken auf die Milchqualität für die Rohmilch-Käse-Fabrikation.
ALP forum. (95), 2012, 1-16
Einfluss neuer Fütterungstechniken auf die Milchqualität für die Rohmilch-Käse-Fabrikation.
ALP forum. (95), 2012, 1-16
Sprachen: deutsch
deutsch
Guggisberg D., Fröhlich-Wyder M.-T., Greco K., Marc , Bisig W.
Validation of X-ray computed tomography for the quantification of the eye volume in cheese.
In: Cheese Ripening & Technology Symposium. Hrsg. IDF, Madison, Wisconsin. 21.-24. Mai, 2012, 1-1.
Validation of X-ray computed tomography for the quantification of the eye volume in cheese.
In: Cheese Ripening & Technology Symposium. Hrsg. IDF, Madison, Wisconsin. 21.-24. Mai, 2012, 1-1.
Sprachen: englisch
englisch
Bisig W., von Ah U., Guggisberg D., Fröhlich-Wyder M.-T., Wechsler D.
Dynamic Measurement of Carbon Dioxide Diffusion of Cheese and Eye Formation.
In: Cheese Ripening & Technology Symposium. Hrsg. IDF, Madison / Wisconsin. 21.-24. Mai, 2012, 1-1.
Dynamic Measurement of Carbon Dioxide Diffusion of Cheese and Eye Formation.
In: Cheese Ripening & Technology Symposium. Hrsg. IDF, Madison / Wisconsin. 21.-24. Mai, 2012, 1-1.
Sprachen: englisch
englisch
Egger C., Brunner S., Spahni A., Berger T.
Alkaline Phosphatase activity in Swiss Cheese.
2011, 1-10.
Alkaline Phosphatase activity in Swiss Cheese.
2011, 1-10.
Sprachen: englisch
englisch
Winkler H., Amrein R., Jakob E.
Halbhartkäse - unübertrefflich mit langem, weichem Teig.
ALP forum. (81), 2010, 1-20
Halbhartkäse - unübertrefflich mit langem, weichem Teig.
ALP forum. (81), 2010, 1-20
Sprachen: deutsch
deutsch
Wechsler, D., Walther, B., Jakob, E., Winkler, H.
Bedeutung biogener Amine in der Ernährung und deren Vorkommen in Schweizer Käsesorten.
ALP forum. (73), 2009, 1-23
Bedeutung biogener Amine in der Ernährung und deren Vorkommen in Schweizer Käsesorten.
ALP forum. (73), 2009, 1-23
Winkler, H., Walther, B., Wechsler, D.
Käse - ein wertvolles Lebensmittel (Halbhartkäse).
MITTEILUNG. 2008, 1-55
Käse - ein wertvolles Lebensmittel (Halbhartkäse).
MITTEILUNG. 2008, 1-55
Sprachen: deutsch
deutsch
Goy, D., Häni, J.P., Piccinali, P., Wehrmüller, K., Jakob E., Bisig W.
Das Salz und seine Bedeutung.
ALP forum. (59), 2008, 1-18
Das Salz und seine Bedeutung.
ALP forum. (59), 2008, 1-18
Winkler, H.
Gute Ausreifbarkeit von Tilsiter und Appenzeller Käse.
ALP forum. (58), 2008, 1-8
Gute Ausreifbarkeit von Tilsiter und Appenzeller Käse.
ALP forum. (58), 2008, 1-8
Sprachen: deutsch
deutsch
Jakob, E., Aebischer, S., Berger, T., Schnebeli, K.
Gewährleistung der Lebensmittelsicherheit in der gewerblichen Milchverarbeitung - Eine Aktualisierung.
ALP forum. (54), 2007, 1-20
Gewährleistung der Lebensmittelsicherheit in der gewerblichen Milchverarbeitung - Eine Aktualisierung.
ALP forum. (54), 2007, 1-20
Sprachen: deutsch
deutsch
Jakob, E., Amrein, R., Münger, A., Winkler, H., Wyss, U.
Fütterung der Kuh - Einfluss auf die Milchqualität.
ALP forum. (43), 2007, 1-23
Fütterung der Kuh - Einfluss auf die Milchqualität.
ALP forum. (43), 2007, 1-23
Sprachen: deutsch
deutsch
Jakob, E., Winkler, H.
Mikrobiologische Kriterien in der Käsefabrikation.
ALP forum. (38), 2006, 1-24
Mikrobiologische Kriterien in der Käsefabrikation.
ALP forum. (38), 2006, 1-24
Sprachen: deutsch
deutsch
Winkler, H., Jakob, E., Amrein, R., Imhof, R.
So halten wir die Listerien unter Kontrolle.
ALP forum. (37), 2006, 1-15
So halten wir die Listerien unter Kontrolle.
ALP forum. (37), 2006, 1-15
Sprachen: deutsch
deutsch
Winkler, H., Amrein, R., Jakob, E., Badertscher, R.
Guter Teig bei Tilsiter und Appenzeller Käse.
ALP forum. (32), 2006, 1-16
Guter Teig bei Tilsiter und Appenzeller Käse.
ALP forum. (32), 2006, 1-16
Sprachen: deutsch
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