Agroscope
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Kulturen
Säuerungskulturen
Zur Herstellung von Tête de Moine AOC werden Säuerungskulturen von ALP eingesetzt.
RMK 202
enthält unterschwellig Lb. helveticus
Letzte Änderung: 13.12.2012 | Grösse: 51 kb | Typ: PDF
enthält unterschwellig Lb. helveticus
Letzte Änderung: 13.12.2012 | Grösse: 51 kb | Typ: PDF
Oberflächenkulturen
La Tête de Moine AOC weist eine gleichmässig bräunliche Rinde auf. Zur Unterstützung der erwünschten Schmierebildung werden Oberflächenkulturen von ALP eingesetzt.
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