Le Raclette se distingue par une qualité élevée. ALP apporte son soutien aux fromageries villageoises qui produisent du Raclette pour assurer une production de qualité. Afin qu’aucun défaut ne se manifeste ou que, lors de l’apparition d’un défaut, des mesures de correction soient rapidement prises, ALP diffuse auprès des fabricants les connaissances disponibles au sujet des défauts possibles du Raclette.