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Fermentation secondaire, lainures
Causes possibles
- Qualité insuffisante du lait
- Contaminations dans l'établissement
- Protéolyse trop forte
- Fermentation propionique trop forte
- Structure de la pâte trop courte
Mesures
- Veiller à la propreté des couches des vaches
- Aucun reste de nourriture en fermentation
- Désinfection de la mamelle avant la traite
- Nettoyage irréprochable de l'installation et des ustensiles de traite
- Joints irréprochables
- Hygiène de la traite irréprochable
- Utiliser des cultures de bactéries lactiques actives
- Utiliser une combinaison de PROP 96 avec MC 3008
- Quantité/type/activité des cultures de bactéries hétérofermentaires facultatives pour diriger la fermentation propionique
- Adapter l'ajout d'eau (composants du lait, poids de la meule, saison)
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