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Composition
Les produits disponibles sur le marché suisse, tels les yoghourts natures, le lait acidulé et les yoghourts au fruits ou aromatisés ont été analysés quant à leur composition. Les teneurs moyennes en composants principaux, en vitamines, en sels minéraux et en oligo-éléments figurent dans les tableaux suivants (Tab 1 et Tab 2):
Source:
Sieber R., Badertscher R., Bütikofer U., Nick B.: Beitrag zur Kenntnis der Zusammensetzung von schweizerischem Joghurt. Mitt.Gebiete Lebensm.Hyg.87, 743-754 (1996)
Sieber R., Badertscher R., Bütikofer U., Nick B.: Beitrag zur Kenntnis der Zusammensetzung von schweizerischem Joghurt. Mitt.Gebiete Lebensm.Hyg.87, 743-754 (1996)
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