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Agroscope
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Prodotti apistici di qualità
Chi produce e mette in commercio miele (messa in commercio = consegna o vendita a persone al di fuori della stretta cerchia famigliare) è un fabbricante di derrate alimentari e in quanto tale è tenuto ad adempiere le prescrizioni in materia di protezione dei consumatori (tutela della salute e protezione contro gli inganni) contenute nei seguenti testi normativi:
legge sulle derrate alimentari:
legge sulle derrate alimentari:
ordinanza sulle derrate alimentari:
ordinanza sulle derrate alimentari di origine animale, segnatamente il capitolo 11:
ordinanza sui requisiti igienici, segnatamente l'obbligo di diligenza di cui all'articolo 3:
e per quanto riguarda l'igiene nella produzione primaria:
È possibile adempiere tali requisiti anche aderendo al programma di qualità della Federazione svizzera delle società di apicoltura (Regolamento sul sigillo di qualità FSSA). La Federazione ha emanato regolamenti e istruzioni nonché cura le ispezioni e la consulenza presso gli apicoltori ad essa affiliati. Gli apicoltori non devono più provvedere personalmente alle analisi del miele. Basta che immagazzinino alcuni campioni. Le analisi verranno effettuate dalla Federazione.
Il regolamento sul miele contempla, in forma telegrafica, le principali informazioni per gli apicoltori
Il regolamento sul miele contempla, in forma telegrafica, le principali informazioni per gli apicoltori
In questo ambito rientra pure la corretta etichettatura
Conservabilità minima anche per il miele
P. Gallmann (2007)
Ultima modifica: 31.05.2007 | Grandezza: 44 kb | Tipo: PDF
P. Gallmann (2007)
Ultima modifica: 31.05.2007 | Grandezza: 44 kb | Tipo: PDF
Per adempiere i requisiti della legge sulle derrate alimentari non è indispensabile partecipare al programma di qualità della categoria. In questo caso è importante che l'apicoltore sia consapevole dell'obbligo di diligenza e che documenti correttamente i provvedimenti apistici rilevanti: trattamenti, prodotti impiegati nonché produzione e qualità del miele. Di seguito sono riportati gli indirizzi dei laboratori ai quali è possibile commissionare analisi specifiche.
Autenticità
I prodotti dell'apicoltura svizzera, specie il miele, godono di un'ottima nomea e sono particolarmente ricercati dai consumatori che privilegiano determinate regioni e fonti botaniche. Onde contenere gli abusi, tali denominazioni devono essere verificate. Trattasi in particolare di valori quali:
- provenienza geografica e botanica
- produzione tradizionale in aziende di piccole dimensioni
- purezza, genuinità
Authenticity of honey and other bee products state of the art
S. Bogdanov, P. Gallmann (2008) Stato attuale dell'autenticità del miele e di altri prodotti dell'apicoltura (Documento in inglese, clicca sulla lingua desiderata)
Laboratori d'analisi del miele
Stazione di ricerca Agroscope Liebefeld-Posieux ALP
Schwarzenburgstrasse 161
CH-3003 Berna
Tel.: +41 (0)31 323 81 82
Fax.: +41 (0)31 323 82 27
Analisi volte a individuare la presenza di residui di prodotti per la lotta contro la tarma della cera (paradiclorobenzene (PDCB) e naftalina) e di prodotti per la lotta contro la varroa (timolo). Se i campioni non contengono residui di questo tipo viene rilasciato un certificato.
Il modulo, corredato di guida e indirizzo, è disponibile cliccando su:
Schwarzenburgstrasse 161
CH-3003 Berna
Tel.: +41 (0)31 323 81 82
Fax.: +41 (0)31 323 82 27
Analisi volte a individuare la presenza di residui di prodotti per la lotta contro la tarma della cera (paradiclorobenzene (PDCB) e naftalina) e di prodotti per la lotta contro la varroa (timolo). Se i campioni non contengono residui di questo tipo viene rilasciato un certificato.
Il modulo, corredato di guida e indirizzo, è disponibile cliccando su:
Modulo per l'assegnazione del mandato: Certificato d’analisi dei residui nel miele
Ultima modifica: 06.07.2006 | Grandezza: 99 kb | Tipo: PDF
Ultima modifica: 06.07.2006 | Grandezza: 99 kb | Tipo: PDF
Biologisches Institut für Pollenanalyse
Katharina Bieri
Talstrasse 23
CH-3122 Kehrsatz
Tel. +41 (0)31 961 80 28
FAX +41 (0)31 961 80 29
Katharina Bieri
Talstrasse 23
CH-3122 Kehrsatz
Tel. +41 (0)31 961 80 28
FAX +41 (0)31 961 80 29
Analisi del polline e una determinazione dell'origine del miele
Institut für Honiganalysen
Flughafendamm 9 a
D-28199 Bremen 1
Tel. +49 (0)421 50 80 44
Institut für Honiganalysen
Flughafendamm 9 a
D-28199 Bremen 1
Tel. +49 (0)421 50 80 44
Analisi chimiche del miele
Interlabor Belp AG
Birkenweg 6
CH-3123 Belp
Tel. +41 (0)31 819 37 37
Interlabor Belp AG
Birkenweg 6
CH-3123 Belp
Tel. +41 (0)31 819 37 37
Residui nel miele
SQTS
P.O. Box 252
CH-8953 Dietikon
Tel. +41 (0)44 277 32 03
SQTS
P.O. Box 252
CH-8953 Dietikon
Tel. +41 (0)44 277 32 03
Individuazione di residui di antibiotici e paradiclorobenzene (palline antitarma) nel miele
Unilever Bestfoods Schweiz GmbH
Sample Administration
Bahnhofstrasse 19
CH-8240 Thayngen
Tel. +41 (0)52 645 66 11
Unilever Bestfoods Schweiz GmbH
Sample Administration
Bahnhofstrasse 19
CH-8240 Thayngen
Tel. +41 (0)52 645 66 11
Individuazione di residui di paradiclorobenzene (palline antitarma) nel miele e nella cera
Controllo ufficiale
L'esecuzione, ossia l'applicazione, della legge sulle derrate alimentari spetta ai Cantoni, concretamente ai chimici cantonali. I consumatori possono inviare campioni di miele sospetti al competente chimico cantonale. La base per la valutazione del miele è il Manuale svizzero delle derrate alimentari.
Honig, Kapitel 23A des Lebensmittelbuches
Miele, capitolo 23A del manuale svizzero delle derrate alimentari (Documento in tedesco e in francese, clicca sulla lingua desiderata)
Honiguntersuchungsmethoden
metodi di analisi del miele: estratto del manuale svizzero delle derrate alimentari (Documento in tedesco, clicca sulla lingua desiderata)
Internazional
Sul piano internazionale le analisi dei prodotti apistici sono coordinate dalla "International Honey Commission".
Harmonised methods of the International Honey Commission
Metodi di analisi armonizzati della Commissione internazionale del miele (Documento in inglese, clicca sulla lingua desiderata)
Honey Quality, Methods of Analysis and International Regulatory Standards: Review of the Work of the International Honey Commission
S. Bogdanov et al. (2000) Articolo sull'attività della Commissione internazionale del miele in relazione ai metodi di analisi del miele e alle norme igieniche internazionali (Documento in inglese, clicca sulla lingua desiderata)
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