Il formaggio svizzero si caratterizza come prodotto di qualità superiore nella fascia di prodotti a prezzo elevato. ALP supporta la produzione casearia acquisendo conoscenze mirate al consolidamento della qualità, sviluppando e producendo colture uniche, nonché concetti innovativi per la certificazione di autenticità. Le soluzioni elaborate dai gruppi di ricerca vengono messe a disposizione degli agricoltori tramite uno scambio diretto di conoscenze.
ALP intende dimostrare che i prodotti lattieri e carnei svolgono un importante ruolo per un'alimentazione sana e varia, e che tra gusto e salute non deve esistere alcuna contraddizione.