Schweizer Käse profiliert sich als Premium Produkt im Hochpreissegment. ALP unterstützt die Käseherstellung mit der Erarbeitung von Wissen zur Weiterentwicklung der Qualitätsführerschaft, mit der Entwicklung und Produktion von einzigartigen Kulturen und sowie mit innovativen Konzepten zum Nachweis der Echtheit. Die von der Forschung erarbeiteten Lösungen werden der Praxis durch einen direkten Wissensaustausch übermittelt.
ALP will aufzeigen, dass Milch- und Fleischprodukte eine wichtige Rolle in einer gesunden und vielseitigen Ernährung haben und dass zwischen Genuss und Gesundheit kein Widerspruch bestehen muss.