Missione: le nostre ricerche rispondono alle richieste ed alle esigenze di consumatori e stakeholders. Le nostre conoscenze scientifiche contribuiscono allo sviluppo e all'attuazione di un regime dietetico sicuro e ricco in prodotti vegetali (freschi e/o trasformati) di origine Svizzera.

Le nostre ricerche si concentrano su:
- Qualità degli alimenti lungo l'intera filiera;
- Qualità sensoriale e preferenze del consumatore;
- Nutrizione;
- Definizione di standards di produzione per alimenti conservati e/o trasformati;
- Sicurezza e valutazione del rischio microbiologico, chimico ed eco-tossicologico.