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Publications
Eberhard P.
LED oder konventionelles Licht in Fleischverkaufsvitrinen?
Fleisch und Feinkost. (22), 2012, 10
LED oder konventionelles Licht in Fleischverkaufsvitrinen?
Fleisch und Feinkost. (22), 2012, 10
Pauly C., Luginbühl W., Ampuero S., Bee G.
Expected effects on carcass and pork quality when surgical castration is omitted — Results of a meta-analysis study.
Meat Science. 92, 2012, 858-862
Expected effects on carcass and pork quality when surgical castration is omitted — Results of a meta-analysis study.
Meat Science. 92, 2012, 858-862
Languages: 
english
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Gondret F., Perruchot M.H., Tacher S., Bérard J., Bee G.
Differential gene expressions in subcutaneous adipose tissue pointed to a delayed adipocytic differentiation in small pig fetuses compared to their heavier siblings.
Differentiation. 81, 2012, 253-260
Differential gene expressions in subcutaneous adipose tissue pointed to a delayed adipocytic differentiation in small pig fetuses compared to their heavier siblings.
Differentiation. 81, 2012, 253-260
Languages: english
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Müller Richli M., Bee G., Stoffers-Kneubühler H., Scheeder M.
Strukturfehlern in Schweineschinken auf der Spur.
ETH Schriftenreihe zur Tierernährung. 34, 2011, 22-36
Strukturfehlern in Schweineschinken auf der Spur.
ETH Schriftenreihe zur Tierernährung. 34, 2011, 22-36
Languages: 
german
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Eberhard P., Schmid A.
Eine Salzreduktion in Fleisch- und Wurstwaren ist möglich - aber nur begrenzt.
Fleisch und Feinkost. (9), 2011, 12-12
Eine Salzreduktion in Fleisch- und Wurstwaren ist möglich - aber nur begrenzt.
Fleisch und Feinkost. (9), 2011, 12-12
Ampuero Kragten S., Verkuylen B., Dahlmans H., Hortos M., Garcia-Regueiro J.A., Dahl E., Andresen O., Feitsma H., Mathur P.K., Harlizius B.
Inter-laboratory comparison of methods to measure androstenone in pork fat.
Animal. 5, (10 online), 2011, 1-9
Inter-laboratory comparison of methods to measure androstenone in pork fat.
Animal. 5, (10 online), 2011, 1-9
Languages: english
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Dufey P.-A., Collomb M.
Traçabilité d’une production de viande bovine en montagne [Résumé].
SVT-Frühjahrstagung 2011. 2011, 31-31
Traçabilité d’une production de viande bovine en montagne [Résumé].
SVT-Frühjahrstagung 2011. 2011, 31-31
Languages: french
french
Hofer A., Luther H., Mattei S., Sidler X., Bee G., Spring P.
Entwicklung einer Zuchtmethode gegen Ebergeruch [Zusammenfassung].
SVT-Frühjahrstagung 2011. 2011, 29-29
Entwicklung einer Zuchtmethode gegen Ebergeruch [Zusammenfassung].
SVT-Frühjahrstagung 2011. 2011, 29-29
Languages: german
german
Dufey P.-A., Gremaud V.
Scarring of the outside flat in beef: determining one origin of this quality defect.
Agrarforschung Schweiz. 1, (11+12), 2010, 437-437
Scarring of the outside flat in beef: determining one origin of this quality defect.
Agrarforschung Schweiz. 1, (11+12), 2010, 437-437
Messadene-Chelali J., Dufey P.
Flaveur herbacée en viande bovine : une notion bien établie remise en question : 13ème Journées "Sciences du Muscle et Technologies des viandes", 19 et 20 octobre, Clermont-Ferrand.
Viandes et Produits Carnés. (Hors Série), 2010, 241-242
Flaveur herbacée en viande bovine : une notion bien établie remise en question : 13ème Journées "Sciences du Muscle et Technologies des viandes", 19 et 20 octobre, Clermont-Ferrand.
Viandes et Produits Carnés. (Hors Série), 2010, 241-242
Languages: french
french
Dufey P.-A., Silacci P., Dougoud B.
Monitoring zur Zartheit von Rindfleisch in der Schweiz: Erste Erhebung.
In: ALP-Tagung 2010. Publ. ALP, Posieux. 1. Oktober 2010, 2010, 1-20.
Monitoring zur Zartheit von Rindfleisch in der Schweiz: Erste Erhebung.
In: ALP-Tagung 2010. Publ. ALP, Posieux. 1. Oktober 2010, 2010, 1-20.
Messadene-Chelali J., Dufey P.
Flaveur herbacée en viande bovine: une notion bien établie, remise en question [Poster].
2010, 1-1.
Flaveur herbacée en viande bovine: une notion bien établie, remise en question [Poster].
2010, 1-1.
Languages: french
french
Messadene-Chelali J., Dufey P.-A.
Flaveur herbacée en viande bovine: une notion bien établie, remise en question.
ETH Schriftenreihe zur Tierernährung. 33, 2010, 188-190
Flaveur herbacée en viande bovine: une notion bien établie, remise en question.
ETH Schriftenreihe zur Tierernährung. 33, 2010, 188-190
Languages: french
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Brändli, M., Eberhard P., Schlüchter S., Kneubühler H., Hadorn R.
Fettreduktion in Salami möglich?
Fleisch und Feinkost. (3), 2010, 12-13
Fettreduktion in Salami möglich?
Fleisch und Feinkost. (3), 2010, 12-13
Dufey P.-A.
Qualité de la viande bovine produite à partir de l'herbe.
Produire de la viande au pâturage. Journée d'information du 5 février 2010, Agroscope Changins-Wädenswil ACW. 2010, 23-26
Qualité de la viande bovine produite à partir de l'herbe.
Produire de la viande au pâturage. Journée d'information du 5 février 2010, Agroscope Changins-Wädenswil ACW. 2010, 23-26
Languages: french
french
Morel I., Chassot A.
Production of veal from suckled beef calves: calf performance.
Agrarforschung Schweiz. 1, (1), 2010
Production of veal from suckled beef calves: calf performance.
Agrarforschung Schweiz. 1, (1), 2010
Pauly C., Spring P., Bee G.
The fatty acid composition of the adipose and lean tissues of immunocastrated male pigs can be modulated by specific feeding strategies.
Schriftenreihe aus dem Institut für Nutztierwissenschaften der ETH Zürich. 32, 2009, 226-229
The fatty acid composition of the adipose and lean tissues of immunocastrated male pigs can be modulated by specific feeding strategies.
Schriftenreihe aus dem Institut für Nutztierwissenschaften der ETH Zürich. 32, 2009, 226-229
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