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Nutrition
Les denrées alimentaires étudiées par ALP que sont le lait, les produits laitiers, la viande, les produits carnés et le miel constituent des apports essentiels dans l'alimentation humaine. Elles occupent une place importante dans la pyramide alimentaire.
ALP a pour tâche et pour objectif d'analyser l'effet biochimique et physiologique du lait, des produits laitiers, de la viande, des produits carnés ainsi que de leurs composants, afin de reconnaître et d'évaluer les besoins et les risques possibles pour la santé. Calcium, graisse, acides linoléiques conjugués ou CLA (de l'anglais «conjugated linoleic acid ») , peptides bioactifs et probiotiques se trouvent au centre de ses recherches.
Ultérieurement, ALP effectuera des analyses sensorielles sur ces denrées alimentaires et la évaluation du risque se trouvera également au cœur des ses préoccupations.
Ultérieurement, ALP effectuera des analyses sensorielles sur ces denrées alimentaires et la évaluation du risque se trouvera également au cœur des ses préoccupations.
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