Agroscope
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Ernährung
Die von ALP bearbeiteten Nahrungsmittel Milch, Milchprodukte, Fleisch, Fleischprodukte und Honig sind wertvolle Lebensmittel in der menschlichen Ernährung. Sie nehmen einen wichtigen Platz in der Nahrungsmittelpyramide ein.
ALP hat die Aufgabe und das Ziel, die physiologische und biochemische Wirkung von Milch, Milchprodukten, Fleisch, Fleischprodukten und Honig sowie deren Komponenten zu untersuchen, um mögliche gesundheitliche Nutzen und Risiken erkennen und bewerten zu können. Die Schwerpunkte liegen dabei auf Kalzium, Fett, CLA (konjugierte Linolsäuren), bioaktiven Peptiden und Probiotika.
Im weiteren werden bei den erwähnten Lebensmitteln auch sensorische Analysen durchgeführt und Fragen zur Risikobewertung abgeklärt.
Im weiteren werden bei den erwähnten Lebensmitteln auch sensorische Analysen durchgeführt und Fragen zur Risikobewertung abgeklärt.
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