Clés d'accès:
Agroscope
Agroscope
La présente édition est conçue pour les navigateurs sans soutien CSS suffisant et s'adresse en priorité aux malvoyants. Tous les contenus peuvent également être visualisés à l'aide de navigateurs plus anciens. Pour une meilleure visualisation graphique, il est toutefois recommandé d'utiliser un navigateur plus moderne comme Mozilla 1,4 ou Internet Explorer 6.
Début secteur de contenu
Publications
Rüegg, M., Sieber, R., Blanc, B.
Untersuchungen der Feinstruktur von Käseteigen und Käserinden mit Hilfe der Raster-Elektronenmikroskopie.
Schweizerische Milchwirtschaftliche Forschung. 3, 1974, 1-5
Untersuchungen der Feinstruktur von Käseteigen und Käserinden mit Hilfe der Raster-Elektronenmikroskopie.
Schweizerische Milchwirtschaftliche Forschung. 3, 1974, 1-5
Langues: allemand
Kern, P., Sieber, R., Rüst, P.
Versuche zur Bestimmung des Fett- und Wassergehaltes in Käse unter Verwendung eines Kernresonanzgerätes für die Fettbestimmung.
Schweizerische Milchwirtschaftliche Forschung. 3, 1974, 6-8
Versuche zur Bestimmung des Fett- und Wassergehaltes in Käse unter Verwendung eines Kernresonanzgerätes für die Fettbestimmung.
Schweizerische Milchwirtschaftliche Forschung. 3, 1974, 6-8
Langues: allemand
Sieber, R., Blanc, B.
Zur Ausscheidung von Aflatoxin M1 in die Milch und dessen Vorkommen in Milch und Milchprodukten - eine Literaturübersicht.
Mitteilungen aus dem Gebiete der Lebensmittel-Untersuchung und -Hygiene. 69, 1978, 477-491
Zur Ausscheidung von Aflatoxin M1 in die Milch und dessen Vorkommen in Milch und Milchprodukten - eine Literaturübersicht.
Mitteilungen aus dem Gebiete der Lebensmittel-Untersuchung und -Hygiene. 69, 1978, 477-491
Langues: allemand
Sieber, R.
Zur Frage der gesundheitlichen Unbedenklichkeit von in der Käsefabrikation verwendeten Schimmelpilzkulturen.
Zeitschrift für Ernährungswissenschaft. 17, 1978, 112-123
Zur Frage der gesundheitlichen Unbedenklichkeit von in der Käsefabrikation verwendeten Schimmelpilzkulturen.
Zeitschrift für Ernährungswissenschaft. 17, 1978, 112-123
Langues: allemand
Blanc, B., Sieber, R.
Milch- und Käseproteine, ihre ernährungsphysiologischen Eigenschaften - ein Vergleich zu anderen Eiweissquellen.
Alimenta. 17, 1978, 59-73
Milch- und Käseproteine, ihre ernährungsphysiologischen Eigenschaften - ein Vergleich zu anderen Eiweissquellen.
Alimenta. 17, 1978, 59-73
Langues: 
allemand
allemand
Sieber, R.
Zur Frage der Mykotoxine in Käse.
Schweizerische Milchzeitung. 104, (92), 1978, 683-684
Zur Frage der Mykotoxine in Käse.
Schweizerische Milchzeitung. 104, (92), 1978, 683-684
Langues: allemand
allemand
Sieber, R., Blanc, B.
Zur Bewertung von Nitrat, Nitrit und N-Nitrosoverbindungen.
Deutsche Molkerei-Zeitung. 99, 1978, 240-248
Zur Bewertung von Nitrat, Nitrit und N-Nitrosoverbindungen.
Deutsche Molkerei-Zeitung. 99, 1978, 240-248
Langues: allemand
Sieber, R., Blanc, B.
Zur Bewertung von Nitrat, Nitrit und N-Nitrosoverbindungen.
Deutsche Molkerei-Zeitung. 99, 1978, 3-12
Zur Bewertung von Nitrat, Nitrit und N-Nitrosoverbindungen.
Deutsche Molkerei-Zeitung. 99, 1978, 3-12
Langues: allemand
Sieber, R., Rüst, P., Blanc, B.
Ernährungsphysiologischer Vergleich von roher, pasteurisierter und ultrahocherhitzter Milch in einem Langzeitversuch mit Ratten.
Alimenta. 1980, 49-56
Ernährungsphysiologischer Vergleich von roher, pasteurisierter und ultrahocherhitzter Milch in einem Langzeitversuch mit Ratten.
Alimenta. 1980, 49-56
Langues: allemand
Sieber, R.
Ueber das Vorkommen der Xanthinoxidase sowie den Einfluss milchtechnologischer Verfahren auf die Xanthinoxidase-Aktivität der Kuhmilch: eine Uebersicht.
Schweizer Landwirtschaftliche Forschung. 22, 1983, 105-123
Ueber das Vorkommen der Xanthinoxidase sowie den Einfluss milchtechnologischer Verfahren auf die Xanthinoxidase-Aktivität der Kuhmilch: eine Uebersicht.
Schweizer Landwirtschaftliche Forschung. 22, 1983, 105-123
Langues: allemand
Blanc, B., Lauber, E., Sieber, R.
Fixation de l`aflatoxine sur les protéines du lait.
Microbiologie Aliments Nutrition. 1, 1983, 163-177
Fixation de l`aflatoxine sur les protéines du lait.
Microbiologie Aliments Nutrition. 1, 1983, 163-177
Langues: français
Sieber, R.
Xanthinoxidase in homogenisierter Kuhmilch und Hypothese von Oster: eine Uebersicht.
Zeitschrift für Ernährungswissenschaft. 22, 1983, 219-233
Xanthinoxidase in homogenisierter Kuhmilch und Hypothese von Oster: eine Uebersicht.
Zeitschrift für Ernährungswissenschaft. 22, 1983, 219-233
Langues: allemand
Cousin, E., Collomb, M., Lavanchy, P., Sieber, R., Steiger, G., Blanc, B.
Etude comparée de la composition de différents petits-laits d`origine suisse.
Schweizerische Milchwirtschaftliche Forschung. 12, 1983, 73-76
Etude comparée de la composition de différents petits-laits d`origine suisse.
Schweizerische Milchwirtschaftliche Forschung. 12, 1983, 73-76
Langues: français
Blanc, B., Lembke, A., Sieber, R.
Ueber den Einfluss der Erhitzung der Milch auf die Widerstandsfähigkeit von mit Salmonella typhimurium infizierten Labortieren.
Milchwissenschaft - Milk Science International. 38, 1983, 649
Ueber den Einfluss der Erhitzung der Milch auf die Widerstandsfähigkeit von mit Salmonella typhimurium infizierten Labortieren.
Milchwissenschaft - Milk Science International. 38, 1983, 649
Langues: allemand
allemand
Sieber, R.
Mycotoxines de Penicillium et industries fromagères.
Schriftenreihe CPCIA. 1984, 149-204
Mycotoxines de Penicillium et industries fromagères.
Schriftenreihe CPCIA. 1984, 149-204
Langues: français
Sieber, R., Flückiger, E., Schällibaum, M.
Rohmilch und Milcherhitzung.
Zentralblatt für Land- und Milchwirtschaft. 111, (15), 1985, 129
Rohmilch und Milcherhitzung.
Zentralblatt für Land- und Milchwirtschaft. 111, (15), 1985, 129
Langues: allemand
allemand
Sieber, R.
Führt eine unzureichende Kalziumzufuhr durch unsere Nahrung zu Bluthochdruck?
Schweizerische Milchzeitung. 111, (31), 1985, 272
Führt eine unzureichende Kalziumzufuhr durch unsere Nahrung zu Bluthochdruck?
Schweizerische Milchzeitung. 111, (31), 1985, 272
Langues: allemand
Sieber, R., Schällibaum, M., Flückiger, E.
Lait cru et traitement thermique du lait.
Laitier Romand. 111, (23), 1985, 207-217
Lait cru et traitement thermique du lait.
Laitier Romand. 111, (23), 1985, 207-217
Langues: français
Sieber, R.
Milch und Milchprodukte und der Zweite Schweizerische Ernährungsbericht - eine Uebersicht.
Schweizer Landwirtschaftliche Forschung. 24, (3), 1985, 179
Milch und Milchprodukte und der Zweite Schweizerische Ernährungsbericht - eine Uebersicht.
Schweizer Landwirtschaftliche Forschung. 24, (3), 1985, 179
Langues: allemand
Sieber, R., Schällibaum, M., Flückiger, E.
Lait cru et traitement thermique du lait: douze questions .
La terre romande. 19, (21), 1985, 33
Lait cru et traitement thermique du lait: douze questions .
La terre romande. 19, (21), 1985, 33
Langues: français
Fin secteur de contenu