Agroscope

français

Eberhard P.
Exemption pour les entreprises de l’industrie alimentaire.
Viande et traiteurs. (6), 2013, 8

Langues:

français,

Eberhard P., von Ah U., Stoffers-Kneubühler H.
Le mode d’ajout de la culture starter a son importance.
Viande et traiteurs. (6), 2013, 7

Langues:

français,

Bisig W., Hoffmann W.
Bedeutung und Einsatz von Salz bei der Käseherstellung.
Deutsche Molkerei-Zeitung. (8), 2013, 30-32

Langues:

Walther B., Mühlemann M., Arias-Roth E., Wechsler D., Zehntner U., Guggenbühl B.
Cheese: Health Aspects and Microbiological Risks.
Dans: Cheese Ripening: Quality, Safety and Health Aspects. Ed. ALP, Nova Science "Advances in Food Safety and Food Microbiology". Chapter 11, 2013, 195-214.

Langues:

anglais

Irmler S., Bavan T., Oberli A., Roetschi A., Badertscher R., Guggenbühl B., Berthoud H.
Catabolism of Serine by Pediococcus acidilactici and Pediococcus pentosaceus.
Applied and Environmental Microbiology. 79, (4), 2013, 1309-1315

Langues:

anglais

Chollet M., Stoffers-Kneubühler H.
A la fois sain et bon, c’est possible!
Dans: Comptoir Suisse. Ed. ALP, Lausanne. 14-23 septembre, 2012, 1-1.

Langues:

français

Chollet M., Gille D., Schmid A., Strahm W., Walther B., Piccinali P.
Acceptance Of Flavoured Yoghurt With Different Concentrations Of Added Sugar.
Dans: 5th European Conference on Sensory and Consumer Research. Ed. ALP, Bern. 9-12 September, 2012, 1-1.

Langues:

anglais

Eberhard P.
LED ou éclairage classique dans les vitrines de vente pour la viande?
Viande et traiteurs. (23), 2012, 6

Langues:

français,

Bisig W.
Die Schweizer Bergmilch und ihre Besonderheiten.
Montagna. Die Zeitschrift für das Berggebiet. (11), 2012, 6-7

Langues:

Walther B., Schmid A.
Die älteste Trinknahrung der Welt – Muttermilch.
Schweizer Zeitschrift für Ernährungsmedizin. (4), 2012, 35-35

Langues:

Walther B.
Produits laitiers et santé cardiovasculaire.
Maillaiter SMP. (octobre), 2012, 1-2

Langues:

français

Schmid A.
Was geschieht, wenn wir Milch trinken?
Der Sensetaler / Könizer Zeitung. (9), 2012, 9

Langues:

Gille D.
Potenzial der Milchprodukte als Brainfood.
Schweizer Zeitschrift für Ernährungsmedizin. (2), 2012, 21

Langues:

Gille D.
Potenzial der Milchprodukte als Brain Food.
Maillaiter SMP. (Juni), 2012, 1-2

Langues:

Walther B.
Milchprodukte und Herz-Kreislauf-Gesundheit.
Schweizer Zeitschrift für Ernährungsmedizin. (3), 2012, 19

Langues:

Schmid A.
Salzreduktion bei Fleischerzeugnissen – Teil 1.
Suisseporcs Information. (6), 2012, 10-11

Langues:

Gille D., Piccinali P., Brombach, C.
Milch- und Zwischenmahlzeitenkonsum der Schweizer Generation 50+.
Ernährung im Fokus. (01), 2012, 14-18

Langues:

Schmid A.
Un vent de panique souffle sur les viandes rouges.
Viande et traiteurs. (8), 2012, 21-22

Langues:

français,

Schmid A.
La composition des produits carnés.
Viande et traiteurs. (7), 2012, 23-24

Langues:

français,