Agroscope
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Publikationen
Eberhard, P., Schlüchter, S., Guggisberg, D., Hadorn, R.
Transglutaminase als Phosphatersatz?
Allgemeine Fleischerzeitung. (23), 2009, 18
Transglutaminase als Phosphatersatz?
Allgemeine Fleischerzeitung. (23), 2009, 18
Sprachen: 
deutsch
deutsch
Ritter, P., Kohler, C., Von Ah, U.
Evaluation of the passage of Lactobacillus gasseri K7 and bifidobacteria from the stomach to intestines using a single reactor model.
BMC Microbiology. 9, (87), 2009
Evaluation of the passage of Lactobacillus gasseri K7 and bifidobacteria from the stomach to intestines using a single reactor model.
BMC Microbiology. 9, (87), 2009
Sprachen: englisch
Walther, B.
Wichtige Vitamin-D-Lieferanten.
Schweizerische Zeitschrift für Ernährungsmedizin. (2), 2009, 31
Wichtige Vitamin-D-Lieferanten.
Schweizerische Zeitschrift für Ernährungsmedizin. (2), 2009, 31
Sprachen: deutsch
deutsch
Mangold, G.
ALP-Publikationen 2008 : Publications ALP 2008.
ALP science. (530), 2009, 1-28
ALP-Publikationen 2008 : Publications ALP 2008.
ALP science. (530), 2009, 1-28
Sprachen: deutsch
deutsch
Wehrmüller, K., Schmid, A., Strahm, W., Walther, B.
Jogurt ist nicht das einzige Sauermilchprodukt.
Maillaiter SMP. (Mai), 2009, 1-5
Jogurt ist nicht das einzige Sauermilchprodukt.
Maillaiter SMP. (Mai), 2009, 1-5
Wehrmüller, K., Schmid, A., Walther, B.
Kefir - Mythos oder Heilmittel?
Schweizerische Zeitschrift für Ernährungsmedizin. (1), 2009, 39-39
Kefir - Mythos oder Heilmittel?
Schweizerische Zeitschrift für Ernährungsmedizin. (1), 2009, 39-39
Sprachen: deutsch
deutsch
Richard, M., Schlüchter, S.
Hygienegerechte Antriebstechnik für sensible Anlagen.
foodaktuell. (8), 2009, 5-6
Hygienegerechte Antriebstechnik für sensible Anlagen.
foodaktuell. (8), 2009, 5-6
Eberhard, P., Schlüchter, S., Guggisberg, D., Hadorn, R.
Transglutaminase als Phosphatersatz in Brühwürsten?
Fleisch und Feinkost. (8), 2009, 20-21
Transglutaminase als Phosphatersatz in Brühwürsten?
Fleisch und Feinkost. (8), 2009, 20-21
Schmid, A.
Bioaktive Substanzen in Fleisch und Fleischprodukten.
ALP science. (529), 2009, 1-19
Bioaktive Substanzen in Fleisch und Fleischprodukten.
ALP science. (529), 2009, 1-19
Sprachen: deutsch
deutsch
Ballestrem-Franke, B.M., Hadorn, R., Gremaud, G., Kreuzer, M.
Mit Analyse Fleischherkunft bestimmen = Définir l'origine de la viande.
Alimenta. (7), 2009, 26-27
Mit Analyse Fleischherkunft bestimmen = Définir l'origine de la viande.
Alimenta. (7), 2009, 26-27
Sprachen: deutsch
deutsch
Guggisberg, D., Eberhard, P.
Wie sich die Süsse im Joghurt verhält.
Alimenta. (5), 2009, 18-19
Wie sich die Süsse im Joghurt verhält.
Alimenta. (5), 2009, 18-19
Sprachen: deutsch
deutsch
Wehrmüller, K., Schmid, A., Walther, B.
Molkenproteine in der Sporternährung.
Maillaiter SMP. (März), 2009, 1-3
Molkenproteine in der Sporternährung.
Maillaiter SMP. (März), 2009, 1-3
Schmid, A., Meier, S., Müller Richli, M.
Tierische Produkte: Wertvoll für die menschliche Ernährung.
Schweizer Bauer. 163, (8), 2009, 15-15
Tierische Produkte: Wertvoll für die menschliche Ernährung.
Schweizer Bauer. 163, (8), 2009, 15-15
Sprachen: deutsch
deutsch
Walther, B., Wehrmüller, K.
Die Rolle der Milchprodukte bei der Gewichtstabilisierung.
Maillaiter SMP. (Februar), 2009, 1-2
Die Rolle der Milchprodukte bei der Gewichtstabilisierung.
Maillaiter SMP. (Februar), 2009, 1-2
Guggisberg, D., Cuthbert-Steven, J., Piccinali, P., Bütikofer, U., Eberhard, P.
Rheological, microstructural and sensory characterization of low-fat and whole milk set yoghurt as influenced by inulin addition.
International Dairy Journal. 19, 2009, 107-115
Rheological, microstructural and sensory characterization of low-fat and whole milk set yoghurt as influenced by inulin addition.
International Dairy Journal. 19, 2009, 107-115
Sprachen: 
deutsch
deutsch
Strahm, W., Eberhard, P., Zehntner, U., Walther, B.
Sauermilchprodukte - Eine Übersicht.
ALP forum. (69), 2008, 1-24
Sauermilchprodukte - Eine Übersicht.
ALP forum. (69), 2008, 1-24
Sprachen: deutsch
deutsch
Walther, B., Rehberger, B.
Galakto-oligosaccharide (GOS) in der menschlichen Ernährung: Eine Übersicht - Teil 2.
Deutsche Molkerei-Zeitung. 59, (24), 2008, 916-919
Galakto-oligosaccharide (GOS) in der menschlichen Ernährung: Eine Übersicht - Teil 2.
Deutsche Molkerei-Zeitung. 59, (24), 2008, 916-919
Sprachen: deutsch
deutsch
Walther, B., Rehberger, B.
Galakto-oligosaccharide (GOS) in der menschlichen Ernährung: Eine Übersicht - Teil 1.
Deutsche Molkerei-Zeitung. 59, (23), 2008, 881-882
Galakto-oligosaccharide (GOS) in der menschlichen Ernährung: Eine Übersicht - Teil 1.
Deutsche Molkerei-Zeitung. 59, (23), 2008, 881-882
Sprachen: deutsch
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