Agroscope
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Fleisch und Fleischprodukte
Hadorn R.
55th International Congress of Meat Science and Technology (ICoMST) - Aktualitäten aus der internationalen Fleischforschung - Teil 2.
Fleisch und Feinkost. (22), 2009, 12-13
55th International Congress of Meat Science and Technology (ICoMST) - Aktualitäten aus der internationalen Fleischforschung - Teil 2.
Fleisch und Feinkost. (22), 2009, 12-13
Hadorn R.
55th International Congress of Meat Science and Technology (ICoMST) - Aktualitäten aus der internationalen Fleischforschung - Teil 1.
Fleisch und Feinkost. (21), 2009, 13-15
55th International Congress of Meat Science and Technology (ICoMST) - Aktualitäten aus der internationalen Fleischforschung - Teil 1.
Fleisch und Feinkost. (21), 2009, 13-15
Schmid A., Ampuero S., Bütikofer U., Scherrer D., Badertscher R., Hadorn R.
Die Zusammensetzung von Brühwürsten Schweizer Herkunft = Nutrient composition of Swiss cooked sausages.
Fleischwirtschaft. (10), 2009, 98-102
Die Zusammensetzung von Brühwürsten Schweizer Herkunft = Nutrient composition of Swiss cooked sausages.
Fleischwirtschaft. (10), 2009, 98-102
Sprachen: 
deutsch
deutsch
Schmid A., Collomb M., Hadorn R.
Fatty acid composition of Swiss cooked sausages.
Fleischwirtschaft International. (5), 2009, 56-59
Fatty acid composition of Swiss cooked sausages.
Fleischwirtschaft International. (5), 2009, 56-59
Sprachen: englisch
englisch
Schmid A., Ampuero S., Badertscher R., Bütikofer U., Collomb M., Scherrer D., Hadorn R.
Zusammensetzung diverser Schweizer Brühwürste.
ALP science. (531), 2009, 1-21
Zusammensetzung diverser Schweizer Brühwürste.
ALP science. (531), 2009, 1-21
Sprachen: deutsch
deutsch
Schmid A.
Bioaktive Substanzen in Fleisch und Fleischprodukten.
Fleischwirtschaft. 89, (7), 2009, 83-90
Bioaktive Substanzen in Fleisch und Fleischprodukten.
Fleischwirtschaft. 89, (7), 2009, 83-90
Schmid A.
Selen -zwischen Lebensnotwendigkeit und Toxizität.
Fleisch und Feinkost. (13), 2009, 12-13
Selen -zwischen Lebensnotwendigkeit und Toxizität.
Fleisch und Feinkost. (13), 2009, 12-13
Dufey P.-A., Messadene-Chelali J., Silacci P., Collomb M.
PASTO: Qualität von Rindfleisch aus dem Berggebiet.
Agrarforschung. 16, (8), 2009, 314-319
PASTO: Qualität von Rindfleisch aus dem Berggebiet.
Agrarforschung. 16, (8), 2009, 314-319
Walther, B.
Nährstoffverlust durch Hocherhitzung? = Pertes de nutriments?
Alimenta. (12), 2009, 28-29
Nährstoffverlust durch Hocherhitzung? = Pertes de nutriments?
Alimenta. (12), 2009, 28-29
Sprachen: deutsch
deutsch
Schlichtherle-Cerny, H.
Warum schmeckt Fleisch so gut?
Fleisch und Feinkost. (12), 2009, 8-9
Warum schmeckt Fleisch so gut?
Fleisch und Feinkost. (12), 2009, 8-9
Sprachen: deutsch
deutsch
Eberhard, P., Schlüchter, S., Guggisberg, D., Hadorn, R.
Transglutaminase als Phosphatersatz?
Allgemeine Fleischerzeitung. (23), 2009, 18
Transglutaminase als Phosphatersatz?
Allgemeine Fleischerzeitung. (23), 2009, 18
Sprachen: deutsch
deutsch
Walther, B.
Wichtige Vitamin-D-Lieferanten.
Schweizerische Zeitschrift für Ernährungsmedizin. (2), 2009, 31
Wichtige Vitamin-D-Lieferanten.
Schweizerische Zeitschrift für Ernährungsmedizin. (2), 2009, 31
Sprachen: deutsch
deutsch
Mangold, G.
ALP-Publikationen 2008 : Publications ALP 2008.
ALP science. (530), 2009, 1-28
ALP-Publikationen 2008 : Publications ALP 2008.
ALP science. (530), 2009, 1-28
Sprachen: deutsch
deutsch
Wehrmüller, K., Schmid, A., Walther, B.
Kefir - Mythos oder Heilmittel?
Schweizerische Zeitschrift für Ernährungsmedizin. (1), 2009, 39-39
Kefir - Mythos oder Heilmittel?
Schweizerische Zeitschrift für Ernährungsmedizin. (1), 2009, 39-39
Sprachen: deutsch
deutsch
Richard, M., Schlüchter, S.
Hygienegerechte Antriebstechnik für sensible Anlagen.
foodaktuell. (8), 2009, 5-6
Hygienegerechte Antriebstechnik für sensible Anlagen.
foodaktuell. (8), 2009, 5-6
Eberhard, P., Schlüchter, S., Guggisberg, D., Hadorn, R.
Transglutaminase als Phosphatersatz in Brühwürsten?
Fleisch und Feinkost. (8), 2009, 20-21
Transglutaminase als Phosphatersatz in Brühwürsten?
Fleisch und Feinkost. (8), 2009, 20-21
Schmid, A.
Bioaktive Substanzen in Fleisch und Fleischprodukten.
ALP science. (529), 2009, 1-19
Bioaktive Substanzen in Fleisch und Fleischprodukten.
ALP science. (529), 2009, 1-19
Sprachen: deutsch
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