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Grasso della carne
Schmid A.
Zusammensetzung von Fleischprodukten schweizerischer Herkunft.
ALP science. (542), 2012, 1-28
Zusammensetzung von Fleischprodukten schweizerischer Herkunft.
ALP science. (542), 2012, 1-28
Lingue: 
tedesco
tedesco
Schmid A.
Die Zusammensetzung diverser Schweizer Rohpökelwaren.
Fleischwirtschaft. (1), 2011, 84-88
Die Zusammensetzung diverser Schweizer Rohpökelwaren.
Fleischwirtschaft. (1), 2011, 84-88
Lingue: tedesco
Schmid A.
The role of meat fat in the human diet.
Critical Reviews in Food Science and Nutriton. 51, 2011, 50-66
The role of meat fat in the human diet.
Critical Reviews in Food Science and Nutriton. 51, 2011, 50-66
Lingue: inglese
Schmid A.
Valori nutrizionale di prodotti salmistrati crudi sotto la lente.
foodaktuell. (15), 2010, 16-16
Valori nutrizionale di prodotti salmistrati crudi sotto la lente.
foodaktuell. (15), 2010, 16-16
Schmid A., Collomb M., Hadorn R.
Die Fettsäurenzusammensetzung diverser Schweizer Brühwürste.
Fleischwirtschaft. (11), 2009, 101-104
Die Fettsäurenzusammensetzung diverser Schweizer Brühwürste.
Fleischwirtschaft. (11), 2009, 101-104
Lingue: tedesco
tedesco
Schmid A., Collomb M., Hadorn R.
Fatty acid composition of Swiss cooked sausages.
Fleischwirtschaft International. (5), 2009, 56-59
Fatty acid composition of Swiss cooked sausages.
Fleischwirtschaft International. (5), 2009, 56-59
Lingue: inglese
inglese
Dufey P.-A., Messadene-Chelali J., Silacci P., Collomb M.
PASTO: Qualität von Rindfleisch aus dem Berggebiet.
Agrarforschung. 16, (8), 2009, 314-319
PASTO: Qualität von Rindfleisch aus dem Berggebiet.
Agrarforschung. 16, (8), 2009, 314-319
Schmid, A.
Fett aus Fleisch und Fleischerzeugnissen in der Ernährung des Menschen.
ALP science. (511), 2007, 1-27
Fett aus Fleisch und Fleischerzeugnissen in der Ernährung des Menschen.
ALP science. (511), 2007, 1-27
Lingue: tedesco
tedesco
Schmid, A.
I grassi nella giungla dei consigli sull`alimentazione.
Carne e commestibili. (44), 2006, 20-22
I grassi nella giungla dei consigli sull`alimentazione.
Carne e commestibili. (44), 2006, 20-22
Lingue: italiano
italiano
Schmid, A.
La graisse dans la jungle des recommandations alimentaires.
Viande et traiteurs. (44), 2006, 14-16
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Viande et traiteurs. (44), 2006, 14-16
Lingue: francese
francese
Schmid, A.
Fett im Dschungel der Ernährungsempfehlungen.
Fleisch und Feinkost. (43), 2006, 1-3
Fett im Dschungel der Ernährungsempfehlungen.
Fleisch und Feinkost. (43), 2006, 1-3
Lingue: tedesco
tedesco
Schmid, A.
La viande fait partie d`une alimentation équilibrée.
Le boucher+charcutier. (14), 2006, 11-12
La viande fait partie d`une alimentation équilibrée.
Le boucher+charcutier. (14), 2006, 11-12
Lingue: francese
francese
Schmid, A.
Fleisch als Bestandteil einer ausgewogenen Ernährung.
Metzger+Wurster. (13), 2006, 1-2
Fleisch als Bestandteil einer ausgewogenen Ernährung.
Metzger+Wurster. (13), 2006, 1-2
Lingue: tedesco
tedesco
Schmid, A.
Alimentazione povera di grassi: una delusione.
Carne e commestibili. (14), 2006, 21-21
Alimentazione povera di grassi: una delusione.
Carne e commestibili. (14), 2006, 21-21
Lingue: italiano
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