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Lait et produits laitiers
Cajacob L., Schmid A.
Schluckstörungen durch Milch?
Schweizer Zeitschrift für Ernährungsmedizin. (2), 2013, 30
Schluckstörungen durch Milch?
Schweizer Zeitschrift für Ernährungsmedizin. (2), 2013, 30
Langues: 
allemand
allemand
Mühlemann M.
Development of a framework for the evaluation and prioritization of food and feed safety hazards and related research needs.
Dans: Eurofoodchem XVII. Ed. SAFE Consortium Special Session on FOOD SAFETY, Istanbul. 7.-10.05., 2013, 1-18.
Development of a framework for the evaluation and prioritization of food and feed safety hazards and related research needs.
Dans: Eurofoodchem XVII. Ed. SAFE Consortium Special Session on FOOD SAFETY, Istanbul. 7.-10.05., 2013, 1-18.
Langues: anglais
anglais
Bisig W., Hoffmann W.
Bedeutung und Einsatz von Salz bei der Käseherstellung.
Deutsche Molkerei-Zeitung. (8), 2013, 30-32
Bedeutung und Einsatz von Salz bei der Käseherstellung.
Deutsche Molkerei-Zeitung. (8), 2013, 30-32
Langues: allemand
allemand
Walther B., Mühlemann M., Arias-Roth E., Wechsler D., Zehntner U., Guggenbühl B.
Cheese: Health Aspects and Microbiological Risks.
Dans: Cheese Ripening: Quality, Safety and Health Aspects. Ed. ALP, Nova Science "Advances in Food Safety and Food Microbiology". Chapter 11, 2013, 195-214.
Cheese: Health Aspects and Microbiological Risks.
Dans: Cheese Ripening: Quality, Safety and Health Aspects. Ed. ALP, Nova Science "Advances in Food Safety and Food Microbiology". Chapter 11, 2013, 195-214.
Langues: 
anglais
anglais
Irmler S., Bavan T., Oberli A., Roetschi A., Badertscher R., Guggenbühl B., Berthoud H.
Catabolism of Serine by Pediococcus acidilactici and Pediococcus pentosaceus.
Applied and Environmental Microbiology. 79, (4), 2013, 1309-1315
Catabolism of Serine by Pediococcus acidilactici and Pediococcus pentosaceus.
Applied and Environmental Microbiology. 79, (4), 2013, 1309-1315
Langues: anglais
anglais
Chollet M., Stoffers-Kneubühler H.
A la fois sain et bon, c’est possible!
Dans: Comptoir Suisse. Ed. ALP, Lausanne. 14-23 septembre, 2012, 1-1.
A la fois sain et bon, c’est possible!
Dans: Comptoir Suisse. Ed. ALP, Lausanne. 14-23 septembre, 2012, 1-1.
Chollet M., Gille D., Schmid A., Strahm W., Walther B., Piccinali P.
Acceptance Of Flavoured Yoghurt With Different Concentrations Of Added Sugar.
Dans: 5th European Conference on Sensory and Consumer Research. Ed. ALP, Bern. 9-12 September, 2012, 1-1.
Acceptance Of Flavoured Yoghurt With Different Concentrations Of Added Sugar.
Dans: 5th European Conference on Sensory and Consumer Research. Ed. ALP, Bern. 9-12 September, 2012, 1-1.
Langues: anglais
anglais
Bisig W.
Die Schweizer Bergmilch und ihre Besonderheiten.
Montagna. Die Zeitschrift für das Berggebiet. (11), 2012, 6-7
Die Schweizer Bergmilch und ihre Besonderheiten.
Montagna. Die Zeitschrift für das Berggebiet. (11), 2012, 6-7
Langues: allemand
allemand
Walther B., Schmid A.
Die älteste Trinknahrung der Welt – Muttermilch.
Schweizer Zeitschrift für Ernährungsmedizin. (4), 2012, 35-35
Die älteste Trinknahrung der Welt – Muttermilch.
Schweizer Zeitschrift für Ernährungsmedizin. (4), 2012, 35-35
Langues: allemand
allemand
Schmid A.
Was geschieht, wenn wir Milch trinken?
Der Sensetaler / Könizer Zeitung. (9), 2012, 9
Was geschieht, wenn wir Milch trinken?
Der Sensetaler / Könizer Zeitung. (9), 2012, 9
Langues: allemand
allemand
Gille D.
Potenzial der Milchprodukte als Brainfood.
Schweizer Zeitschrift für Ernährungsmedizin. (2), 2012, 21
Potenzial der Milchprodukte als Brainfood.
Schweizer Zeitschrift für Ernährungsmedizin. (2), 2012, 21
Langues: allemand
allemand
Gille D.
Potenzial der Milchprodukte als Brain Food.
Maillaiter SMP. (Juni), 2012, 1-2
Potenzial der Milchprodukte als Brain Food.
Maillaiter SMP. (Juni), 2012, 1-2
Langues: allemand
allemand
Walther B.
Milchprodukte und Herz-Kreislauf-Gesundheit.
Schweizer Zeitschrift für Ernährungsmedizin. (3), 2012, 19
Milchprodukte und Herz-Kreislauf-Gesundheit.
Schweizer Zeitschrift für Ernährungsmedizin. (3), 2012, 19
Langues: allemand
allemand
Schmid A.
Milchqualität.
Schweizer Zeitschrift für Ernährungsmedizin. (1), 2012, 24-24
Milchqualität.
Schweizer Zeitschrift für Ernährungsmedizin. (1), 2012, 24-24
Langues: allemand
allemand
Walther B., Mühlemann M.
Cheeses.
Dans: Encyclopedia of Lifestyle Medicine and Health. Ed. E. James M. Rippe, SAGE, Thousand Oaks, CA. 2010, 2012, 545-552.
Cheeses.
Dans: Encyclopedia of Lifestyle Medicine and Health. Ed. E. James M. Rippe, SAGE, Thousand Oaks, CA. 2010, 2012, 545-552.
Langues: anglais
anglais
Walther B., Wechsler D.
Influence de l’eau sur la teneur en calcium du fromage.
Maillaiter SMP. (février), 2012, 1-2
Influence de l’eau sur la teneur en calcium du fromage.
Maillaiter SMP. (février), 2012, 1-2
Kopf-Bolanz K., Schwander F., Gijs M., Vergères G., Portmann R., Egger L.
Validation of an In Vitro Digestive System for Studying Macronutrient Decomposition in Humans [Abstract].
Journal of Nutrition. 2012
Validation of an In Vitro Digestive System for Studying Macronutrient Decomposition in Humans [Abstract].
Journal of Nutrition. 2012
Langues: anglais
anglais
Gille D., Walther B.
Wie reguliert Milch das Gewicht?
Schweizer Zeitschrift für Ernährungsmedizin. (3), 2011, 38
Wie reguliert Milch das Gewicht?
Schweizer Zeitschrift für Ernährungsmedizin. (3), 2011, 38
Langues: allemand
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