Agroscope
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Proteine
Langenegger N., Walther B.
Milchprodukte und entzündliche rheumatische Erkrankungen.
Schweizer Zeitschrift für Ernährungsmedizin. (1), 2013, 30-30
Milchprodukte und entzündliche rheumatische Erkrankungen.
Schweizer Zeitschrift für Ernährungsmedizin. (1), 2013, 30-30
Walther B., Mühlemann M., Arias-Roth E., Wechsler D., Zehntner U., Guggenbühl B.
Cheese: Health Aspects and Microbiological Risks.
In: Cheese Ripening: Quality, Safety and Health Aspects. Hrsg. ALP, Nova Science "Advances in Food Safety and Food Microbiology". Chapter 11, 2013, 195-214.
Cheese: Health Aspects and Microbiological Risks.
In: Cheese Ripening: Quality, Safety and Health Aspects. Hrsg. ALP, Nova Science "Advances in Food Safety and Food Microbiology". Chapter 11, 2013, 195-214.
Sprachen: 
englisch
englisch
Walther B.
Milchprodukte und Herz-Kreislauf-Gesundheit.
Schweizer Zeitschrift für Ernährungsmedizin. (3), 2012, 19
Milchprodukte und Herz-Kreislauf-Gesundheit.
Schweizer Zeitschrift für Ernährungsmedizin. (3), 2012, 19
Sprachen: 
deutsch
deutsch
Gille D.
The health aspects of buttermilk components. A review.
ALP science. (540), 2011, 1-22
The health aspects of buttermilk components. A review.
ALP science. (540), 2011, 1-22
Sprachen: englisch
englisch
Walther B., Breme K., Egger C., Gille D., Guggisberg D., Piccinali P., Schmid A.
Ernährung und Sinneswahrnehmung – die Chemie des Essens.
2011, 1-1.
Ernährung und Sinneswahrnehmung – die Chemie des Essens.
2011, 1-1.
Sprachen: deutsch
deutsch
Gille D.
Gesättigte Fettsäuren und Laktoferrin - potenzielle Knochenbauer?
Schweizer Zeitschrift für Ernährungsmedizin. (2), 2011, 38-38
Gesättigte Fettsäuren und Laktoferrin - potenzielle Knochenbauer?
Schweizer Zeitschrift für Ernährungsmedizin. (2), 2011, 38-38
Walther B.
Milchprodukte im Säure-Basen-Haushalt.
Schweizer Zeitschrift für Ernährungsmedizin. (3), 2011, 38-38
Milchprodukte im Säure-Basen-Haushalt.
Schweizer Zeitschrift für Ernährungsmedizin. (3), 2011, 38-38
Walther B., Sieber, R.
Bioactive proteins and peptides in foods.
International Journal of Food Microbiology. 81, (2-3), 2011, 181-191
Bioactive proteins and peptides in foods.
International Journal of Food Microbiology. 81, (2-3), 2011, 181-191
Sprachen: englisch
englisch
Schaeren W., Maurer J., Haldemann C., Haldemann J., Walther B., Jakob E., Egger C.
Qualitäts-, Sicherheits- und Ernährungsaspekte der Ziegen- und Schafmilch in der Schweiz.
ALP science. (537), 2011, 1-48
Qualitäts-, Sicherheits- und Ernährungsaspekte der Ziegen- und Schafmilch in der Schweiz.
ALP science. (537), 2011, 1-48
Sprachen: deutsch
deutsch
Goy D., Piccinali P., Wechsler D., Jakob E.
Caractérisation du Gruyère AOC.
ALP science. (536), 2011, 1-30
Caractérisation du Gruyère AOC.
ALP science. (536), 2011, 1-30
Sprachen: französisch
französisch
Gille D.
Le lait a-t-il des propriétés antioxydantes?
Maillaiter SMP. (février), 2011, 1-2
Le lait a-t-il des propriétés antioxydantes?
Maillaiter SMP. (février), 2011, 1-2
Sprachen: französisch
französisch
Wehrmüller, K., Sieber, R., Walther B.
Molke in der menschlichen Ernährung - ein Nahrungsmittel mit viel Potenzial, Teil 1.
DMW - Die Milchwirtschaft. (2), 2011, 40-46
Molke in der menschlichen Ernährung - ein Nahrungsmittel mit viel Potenzial, Teil 1.
DMW - Die Milchwirtschaft. (2), 2011, 40-46
Sprachen: deutsch
deutsch
Wehrmüller, K., Sieber, R., Walther B.
Molke in der menschlichen Ernährung - ein Nahrungsmittel mit viel Potenzial, Teil 2.
DMW - Die Milchwirtschaft. (3), 2011, 78-82
Molke in der menschlichen Ernährung - ein Nahrungsmittel mit viel Potenzial, Teil 2.
DMW - Die Milchwirtschaft. (3), 2011, 78-82
Sprachen: deutsch
deutsch
Gille D.
Wirkt Milch antioxidativ?
Schweizer Zeitschrift für Ernährungsmedizin. (5), 2010, 31-31
Wirkt Milch antioxidativ?
Schweizer Zeitschrift für Ernährungsmedizin. (5), 2010, 31-31
Sprachen: deutsch
deutsch
Irmler S., Egger C.
Innovationen dank Proteomics = Innovations grâce à la protéomique.
Alimenta. (17), 2010, 27-29
Innovationen dank Proteomics = Innovations grâce à la protéomique.
Alimenta. (17), 2010, 27-29
Sprachen: deutsch
deutsch
Sieber, R., Bütikofer U., Egger C., Portmann R., Walther B., Wechsler D.
ACE-inhibitory activity and ACE-inhibiting peptides in different cheese varieties.
Dairy Science and Technology. 90, (1), 2010, 47-73
ACE-inhibitory activity and ACE-inhibiting peptides in different cheese varieties.
Dairy Science and Technology. 90, (1), 2010, 47-73
Sprachen: englisch
englisch
Walther B.
La sarcopénie: prévention par une alimentation saine.
Maillaiter SMP. (février), 2010, 1-2
La sarcopénie: prévention par une alimentation saine.
Maillaiter SMP. (février), 2010, 1-2
Sprachen: französisch
französisch
Walther B.
Un verre de lait le matin pour éviter les fringales à midi.
Maillaiter SMP. (février), 2010, 1
Un verre de lait le matin pour éviter les fringales à midi.
Maillaiter SMP. (février), 2010, 1
Sprachen: französisch
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