Agroscope
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Publikationen zu "Fleisch und Fleischprodukte"
Walther, B., Wehrmüller, K.
Hoher Kochsalzkonsum erhöht das Risiko für kardiovaskuläre Mortalität - ist es so einfach?
Maillaiter SMP. (September), 2008, 1-3
Hoher Kochsalzkonsum erhöht das Risiko für kardiovaskuläre Mortalität - ist es so einfach?
Maillaiter SMP. (September), 2008, 1-3
Schmid, A.
Dogmenwechsel in der Ernährung? = Changement de paradigme en alimentation?
Alimenta. (17), 2008, 20-21
Dogmenwechsel in der Ernährung? = Changement de paradigme en alimentation?
Alimenta. (17), 2008, 20-21
Sprachen: 
deutsch
deutsch
Schmid, A., Scherrer, D., Ampuero, S., Badertscher, R., Bütikofer, U., Hadorn, R.
Nährwertprofil von vier Schweizer Brühwurstsorten.
In: XII. Dreiländertagung der Schweizerischen, Deutschen und Österreichischen, Gesellschaften für Ernährung. Hrsg. SGE, Zürich. 05.-06.09, 2008, 1-1.
Nährwertprofil von vier Schweizer Brühwurstsorten.
In: XII. Dreiländertagung der Schweizerischen, Deutschen und Österreichischen, Gesellschaften für Ernährung. Hrsg. SGE, Zürich. 05.-06.09, 2008, 1-1.
Sprachen: deutsch
deutsch
Bachmann, H.P., Bütikofer, U., Burkhardt, R., Eberhard, P., Fröhlich-Wyder, M.-T., Guggisberg, D., Irmler, S., Jakob, E., Marschnig, S., Piccinali, P., Schluep, K., Schreier, K., Wechsler, D., Wehrmüller K.
5th IDF Symposium on Cheese Ripening, Bern Switzerland, 9-13 March 2008.
ALP science. (525), 2008, 1-35
5th IDF Symposium on Cheese Ripening, Bern Switzerland, 9-13 March 2008.
ALP science. (525), 2008, 1-35
Sprachen: deutsch
deutsch
Wyss, U., Collomb, M.
Einfluss der Fütterung auf die Milchfettzusammensetzung: Naturwiesenfutter im Vergleich zu Kunstwiesenfutter.
52. Jahrestagung der AGGF vom 28. bis 30. August 2008, Zollikofen. 2008, 156-159
Einfluss der Fütterung auf die Milchfettzusammensetzung: Naturwiesenfutter im Vergleich zu Kunstwiesenfutter.
52. Jahrestagung der AGGF vom 28. bis 30. August 2008, Zollikofen. 2008, 156-159
Sprachen: deutsch
deutsch
Mühlemann, M.
Risikobasierte Lebensmittelsicherheit = Sécurité alimentaire basée sur le risque.
Alimenta. (16), 2008, 32-33
Risikobasierte Lebensmittelsicherheit = Sécurité alimentaire basée sur le risque.
Alimenta. (16), 2008, 32-33
Sprachen: deutsch
deutsch
Wehrmüller, K.
Impact of dietary phospholipids on human health.
ALP science. (524), 2008, 1-15
Impact of dietary phospholipids on human health.
ALP science. (524), 2008, 1-15
Sprachen: englisch
englisch
Jakob, E., Schmid, A., Walther, B., Wechsler, D., Wehrmüller, K.
Käse, ein wertvolles Lebensmittel.
ALP forum. (66), 2008, 1-20
Käse, ein wertvolles Lebensmittel.
ALP forum. (66), 2008, 1-20
Wehrmüller, K., Schmid, A., Walther, B.
Omega-3-Fettsäuren genau betrachtet.
Alimenta. 10, 2008, 32-33
Omega-3-Fettsäuren genau betrachtet.
Alimenta. 10, 2008, 32-33
Sprachen: deutsch
deutsch
Bogdanov, S., Gallmann, P.
Authenticity of honey and other bee products state of the art.
ALP science. (520), 2008, 1-12
Authenticity of honey and other bee products state of the art.
ALP science. (520), 2008, 1-12
Sprachen: englisch
englisch
Eberhard, P., Bachmann, H.-P.
Neue Kleider für den Käse.
Alimenta. (8), 2008, 23-23
Neue Kleider für den Käse.
Alimenta. (8), 2008, 23-23
Sprachen: deutsch
deutsch
Schmid, A.
Ein Mammut auf dem Speiseplan: die Rolle von Fleisch in der menschlichen Evolution.
foodaktuell. (6), 2008, 1-3
Ein Mammut auf dem Speiseplan: die Rolle von Fleisch in der menschlichen Evolution.
foodaktuell. (6), 2008, 1-3
Wehrmüller, K., Schmid, A., Walther, B.
Omega-3-Fettsäuren differenziert betrachten.
Maillaiter SMP. (März), 2008, 1-2
Omega-3-Fettsäuren differenziert betrachten.
Maillaiter SMP. (März), 2008, 1-2
Mallia, S., Escher, F., Schlichtherle-Cerny, H.
Aroma-active compounds of butter: a review.
European Food Research and Technology. 226, 2008, 315-325
Aroma-active compounds of butter: a review.
European Food Research and Technology. 226, 2008, 315-325
Sprachen: 
englisch
englisch
Schmid, A.
Braten und frittieren in der eigenen Küche - Bilden sich beim Erhitzen von Fetten und Ölen Transfettsäuren? .
Maillaiter SMP. (Dezember), 2007, 1-2
Braten und frittieren in der eigenen Küche - Bilden sich beim Erhitzen von Fetten und Ölen Transfettsäuren? .
Maillaiter SMP. (Dezember), 2007, 1-2
Schmid, A., Collomb, M., Strahm, W.
Bilden sich Transfettsäuren beim Erhitzen von Fetten und Ölen.
Alimenta. (24), 2007, 26-27
Bilden sich Transfettsäuren beim Erhitzen von Fetten und Ölen.
Alimenta. (24), 2007, 26-27
Sprachen: deutsch
deutsch
Schmid, A.
Fett aus Fleisch und Fleischerzeugnissen in der Ernährung des Menschen.
ALP science. (511), 2007, 1-27
Fett aus Fleisch und Fleischerzeugnissen in der Ernährung des Menschen.
ALP science. (511), 2007, 1-27
Sprachen: deutsch
deutsch
Schmid, A.
Vitamin B12: von Rindsleber, Nobelpreisen und Vegetariern.
Fleisch und Feinkost. (45), 2007, 16-17
Vitamin B12: von Rindsleber, Nobelpreisen und Vegetariern.
Fleisch und Feinkost. (45), 2007, 16-17
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