Les produits laitiers de chèvre et de brebis jouissent d’une popularité croissante. Cet engouement est lié à leur goût particulier, mais aussi à un désir de changer sa consommation quotidienne de fromage. Un sondage indique que les gens trouvent ces deux sortes de lait plus naturelles et saines. Sur la base des éléments scientifiques disponibles, une préférence générale des laits de chèvre et de brebis par rapport au lait de vache, en raison d’arguments physiologiques et nutritifs, n’est pas fondée. En résumé, tous ces produits digestes peuvent contribuer à une alimentation variée, équilibrée et saine.