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Newsletter vom 02. Mai 2012

Kolloquium vom 24 Mai 2012 in Liebefeld

Sehr geehrte Damen und Herren

Folgendes neues Kolloquium ist geplant:

Donnerstag, 24. Mai 2012

Liebefeld 15h00 - 16h30, LB 68

Thema:  Schutzkulturen - vom Labor in die Praxis
 

Im ersten Teil des Kolloquiums wird ein Überblick über die Bildung, Vielfalt und Wirkungsweise der Bakteriozine, die von Milchsäurebakterien produziert werden, gegeben. Das Potenzial dieser Verbindungen im Zusammenhang mit der Herstellung von fermentierten Le-bensmitteln wird dabei ebenfalls beleuchtet.
Im zweiten Teil des Kolloquiums werden aktuelle Ergebnisse der Entwicklungsarbeiten für Schutzkulturen gegen Listerien sowie Clostridien präsentiert. Zum Schluss wird die Thematik aus Sicht der Käsebranche betrachtet und das Potenzial des Einsatzes von Schutzkulturen erörtert.

Referenten:
- Prof. Dr. Ingolf F. Nes, Norwegian University of Life Sciences, Aas, NORWAY (Englisch)
- Dr. Emmanuelle Arias-Roth, Forschungsgruppe Kulturen, Biodiversität und Terroir, 
   Forschungsanstalt Liebefeld Posieux ALP
- Klaus Kühefuss, Emmi AG, Emmen

Vortragssprache: Deutsch, Englisch

Ort: ALP-Haras, Schwarzenburgstrasse 161, 3003 Bern Liebefeld

Kontakt: Barbara Guggenbühl, barbara.guggenbuehl@alp.admin.ch,
                 Tel.: 031 323 83 01

Wir laden Sie herzlich zu dieser Veranstaltung ein. 

Newsletter-Archiv:

• 08. Mai 2013 - Kolloquium vom 30 Mai 2013 in Liebefeld
• 13. September 2012 - Kolloquium vom 27 September 2012 in Liebefeld
• 02. Mai 2012 - Kolloquium vom 24 Mai 2012 in Liebefeld

weitere: