Influence de la productivité des vaches laitières sur l’écosystème, la rentabilité et le bien-être animal en zone alpestre.
La performance laitière des vaches modernes à haute productivité ne cesse d’augmenter. Nous examinons dans quelle mesure leurs besoins énergétiques sont couverts à l’alpage et si des animaux moins productifs offrent des solutions plus durables, du point de vue économique et écologique, dans des conditions de montagne difficiles.
La performance laitière des vaches a doublé, voire triplé, au cours du siècle dernier grâce à la sélection et à l’affouragement. Les animaux dépendent d’un fourrage riche en éléments nutritifs et facilement assimilable afin de couvrir leurs besoins énergétiques pour la production laitière. Or, un tiers de la surface agricole suisse est constitué d’alpages pauvres en éléments nutritifs et au terrain parfois difficile. Ce décalage entre les besoins élevés des animaux et les faibles ressources des pâturages, sans doute pré-judiciable au bien-être animal, entraîne également une chute de la performance laitière des vaches à haute productivité en alpage. Pour compenser cette perte économique, les animaux à haute productivité sont concentrés sur les rares pâturages offrant une bonne qualité de fourrage en zone alpestre. La surexploitation entraîne l’érosion, l’enrichissement en éléments nutritifs et l’envahissement par les mauvaises herbes. D’un autre côté, les alpages moins propices ne sont pratiquement plus exploités et s’embroussaillent. La surexploitation et la sous-exploitation entraînent l’une comme l’autre la perte de pâturages et les appauvrissent par rapport à la biodiversité.
Le projet «PeaMaps» examine quel type de vache est le mieux adapté aux différentes conditions locales (offre en fourrage, déclivité, gestion du pâturage) et s’avère le plus profitable au bien-être animal, à l’écosystème et à la rentabilité. Il prend en compte à cette fin toute la gamme de productivité (races laitières intensives; races à deux fins moyennement intensives; races à deux fins extensives).
| Questions | Méthode |
|---|---|
| Quelles sont les conditions locales permettant aux différents types de vache de satisfaire leurs besoins énergétiques en alpage? | ► Analyse des données GPS existantes pour le calcul du bilan énergétique |
| Comment les facteurs locaux influencent-ils la performance laitière, la qualité du lait, le bien-être animal, le comportement alimentaire et le comportement locomoteur des différents types de vache? | ► Essai de pâture sur l’alpage de Weissenstein avec 3 troupeaux de productivité différente et dans différents types de végétation |
| Les différents types de vache se distinguent-ils en termes d’émissions de méthane? | ► Mesure du méthane dans l’essai de pâture |
| Quels sont les coûts et revenus pour les détenteurs des différents types de vache? | ► Calcul des coûts totaux sur 50 exploitations |
Le projet permet de mieux comprendre comment l’élevage d’animaux à haute productivité en région alpestre influe sur les vaches et sur les alpages eux-mêmes. Il permet d’évaluer l’adéquation de différents types de vache à des conditions locales différentes et de promouvoir ainsi le bien-être animal et la production durable de denrées alimentaires dans les régions alpestres. Il développe des solutions viables pour une utilisation adaptée au site et contribue à la préservation des ressources naturelles et à la biodiversité unique des alpages.
Agroscope, AgroVet Strickhof / EPF Zurich, Université de Glasgow, Université du Texas
Expertes et experts de la pratique, de la vulgarisation, de la sélection, de la protection de la nature, de la culture fourragère et de l’administration
Fonds national suisse, projet PeaMaps https://data.snf.ch/grants/grant/219655
PeaMaps - «Promoting ecological and economic sustainability and animal welfare by matching cattle productivity and site properties in mountain rangelands»
Dernière modification 07.05.2024
